Мероприятия        25 апреля 2018        Алла Жаворонкова        554         0

Мастер-класс по приготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий в хлебокомбинате

25 апреля 2018 г. в рамках взаимодействия ГАПОУ АО «Вельский индустриально-экономический колледж» и ООО «Хлебокомбинат» нас пригласили на мастер-класс по приготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий из готовых смесей.

На сегодняшний день одним из крупнейших в России производителей и поставщиков сырья для хлебопекарного и кондитерского производства является фирма ТРИЭР СПБ.

Использование хлебопекарных смесей позволяет значительно расширить ассортимент выпускаемых хлебобулочных изделий, увеличить срок годности изделий, оптимизировать технологический процесс, снизить риск выпуска некачественных изделий и сделать производство более эффективным. Хлебобулочные изделия на основе смесей имеют сбалансированный состав, обладают высокой пищевой и биологической ценностью.

От колледжа в мастер-классе участвовали мастер производственного обучения Жаворонкова А.В., преподаватель Громова О.А. и обучающиеся Клочева Л.и Пищухина А. из группы ОП-22, Глазачева К. – гр.Т-33, Перхурова Т. и Турабова В. – гр.Т-43.

Главный технолог и технолог фирмы ТРИЭР СПБ, а так же представитель фирмы ТРИЭР-СПБ в Архангельской области познакомили с новыми смесями для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

И дальше началось самое интересное. Из хлебобулочных изделий были представлены «Фитнес», кукурузный, спортивный, бездрожжевой, чиабатта или деревенский хлеб, сырные шарики. Из кондитерских изделий – торты «Медовик , «Милфу» и бабушкин пирог. Мы вместе с работниками предприятия приняли активное участие в приготовлении и разделке теста, формовании и отделке хлебобулочных изделий, выкладывали полуфабрикаты на противни и отправляли в расстойку и жарочный шкаф. Таким образом, мы отработали все этапы приготовления хлеба полностью.

Модный тренд в мире сладостей и угощений – голый торт. Этот торт не покрывают кремом или мастикой, открытые коржи покоряют своей натуральностью, в чем и есть привлекательность изделия. В качестве украшений используют ягоды, фрукты, живые цветы. Никаких искусственных красителей не используется, только натуральный сок, что не только современно, но и максимально полезно.

За работой и общением время пролетело незаметно. Уставшие и довольные, с массой впечатлений мы уходили с хлебокомбината. Мы очень рады и благодарны за предоставленную возможность стать участниками такого интересного и познавательного мероприятия.

comments powered by HyperComments